L'evento si chiama Foodopolis e tecnicamente sarebbe un "temporary food corner" nell'Auditorium Parco della Musica di Roma. Detto altrimenti, si tratta di un angolo dedicato alle prelibatezze di casa nostra e allo street food made in Puglia, in contemporanea con il Festival del Cinema di Roma.
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Tra i protagonisti ci sono i giovinazzesi Giuseppe Siracusa, Nino Gagliardi, Raimondo Lagrimosa e Onofrio Cafagna di Supersantos Burger, il locale consacrato alla "nobile arte" dei panini gourmet di piazza Municipio a Molfetta. I primi tre sono anche gli ideatori di Supersantos Beershop a Molfetta e Supertele, il chiringuito sul lungomare Marina Italiana di Giovinazzo.
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Saranno proprio gli hamburger assemblati dallo chef Cafagna, in abbinamento con alcuni degli ingredienti tipici pugliesi (capocollo, stracciatella, mandorle tostate), le stelle (unte) che proveranno a brillare a due passi dal red carpet. Un evento di non poco rilievo che è finito perfino sull'edizione online del Gambero Rosso.
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«La manifestazione è stata organizzata dalla Noao, un'agenzia di Bisceglie che ci ha selezionati – spiega Giuseppe Siracusa-. Ci fa molto piacere questo riconoscimento, arrivato dopo poco più di un anno di lavoro (Supersantos Burger è stato aperto a giugno 2015, ndr) per cui devo ringraziare anche tutti i nostri collaboratori. Chissà che non serva ad aprirci strade nuove».
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Le due ricette speciali
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Per l'occasione lo chef Cafagna ha preparato due ricette speciali. La prima è di ispirazione pugliese, un hamburger di capocollo con rape, stracciatella, olio al peperoncino, mandorla di Toritto, filetto lardellato e croccante, accompaganto da mela annurca, provolone dolce, nocciole, melograno e dressing al melograno. L'altra è un omaggio a Roma: hamburger di capocollo con cipolla fondente, guanciale, uovo, pecorino, pepe, lattuga romana con contorno di mela annurca, provolone dolce, nocciole, melograno e dressing al melograno.
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In bocca al lupo amici miei ci si vede presto !!!!